Reteta clasica: Cum sa pregatesti pui pe sticla
Pregatirea unui pui pe sticla este o metoda traditionala si indragita de multi bucatari pentru a obtine un pui crocant la exterior si fraged la interior. Aceasta metoda implica asezarea puiului pe o sticla, in timp ce se coace la cuptor, permitand astfel caldurii sa circule uniform in jurul acestuia. Pentru a obtine rezultate optime, este esential sa alegem un pui de calitate, de preferinta unul care a fost crescut in mod sustenabil, ceea ce asigura un gust autentic si suculent.
Institutul National de Cercetare-Dezvoltare pentru Bioresurse Alimentare recomanda utilizarea puilor care au fost crescuti cu hrana naturala si fara hormoni de crestere, pentru a obtine o carne de pui de calitate superioara. In plus, este esential sa respectam cateva reguli simple pentru a ne asigura ca vom obtine un pui perfect copt. Iata cum poti pregati un pui pe sticla delicios.
Ingrediente si ustensile necesare
Pentru a incepe, asigura-te ca ai la indemana urmatoarele ingrediente si ustensile:
- 🍗 Un pui intreg (aproximativ 1,5-2 kg)
- 🧂 Sare si piper dupa gust
- 🧄 2 linguri de usturoi granulat sau cateva catei de usturoi zdrobiti
- 🌿 2 linguri de ierburi aromatice uscate (rozmarin, cimbru, oregano)
- 🫒 2 linguri de ulei de masline extravirgin
- 🍺 O sticla de bere sau de vin alb (sau o sticla goala, curata, umpluta pe jumatate cu apa)
Ustensile necesare:
- 🥄 Lingura de lemn sau spatula
- 🔪 Cutit ascutit
- 🥣 Bol mic pentru amestecul de condimente
- 🥄 Pensula pentru uns
- 🔥 Cuptor preincalzit la 190°C
Aceste ingrediente si ustensile sunt esentiale pentru a obtine un pui bine condimentat si uniform copt. Folosirea unei sticle de bere sau vin alb adauga un plus de aroma si ajuta la pastrarea umiditatii in interiorul puiului, ceea ce contribuie la fragezime.
Pregatirea puiului
Odata ce ai toate ingredientele si ustensilele necesare, este timpul sa pregatesti puiul. Incepe prin a-l spala bine sub jet de apa rece si a-l sterge cu prosoape de hartie pentru a indeparta excesul de apa. Apoi, pune-l intr-un vas si lasa-l deoparte.
Intr-un bol mic, amesteca sarea, piperul, usturoiul granulat si ierburile aromatice. Adauga uleiul de masline si amesteca bine pana obtii o pasta omogena. Aceasta pasta va fi folosita pentru a condimenta puiul atat la exterior, cat si la interior.
Folosind o pensula sau o spatula, unge generos puiul cu amestecul de condimente, asigurandu-te ca fiecare parte a puiului este bine acoperita. Nu uita sa ungi si interiorul puiului pentru a obtine un gust uniform si delicios.
Asezarea puiului pe sticla
Dupa ce puiul a fost bine condimentat, este timpul sa-l asezi pe sticla. Daca folosesti o sticla de bere sau vin, asigura-te ca ai scos o parte din continut pentru a preveni varsarea in cuptor. Daca folosesti o sticla goala umpluta cu apa, asigura-te ca aceasta este asezata stabil pe o tava de copt.
Asaza puiul cu grija pe sticla, astfel incat sa stea in picioare, cu picioarele la baza si pieptul in sus. Aceasta pozitie permite caldurii sa circule uniform in jurul puiului, asigurand o coacere perfecta.
Plaseaza tava cu puiul in cuptorul preincalzit la 190°C si lasa-l sa se coaca timp de aproximativ 1,5-2 ore, in functie de marimea puiului. Pentru a verifica daca puiul este gata, foloseste un termometru de carne. Temperatura interna ar trebui sa ajunga la 75°C in cea mai groasa parte a pieptului.
Coacerea si supravegherea puiului
Pe parcursul coacerii, este important sa supraveghezi puiul si sa-l ungi din cand in cand cu sucurile care se scurg in tava. Acest lucru ajuta la obtinerea unei cruste crocante si aurii. Daca observi ca pielea se rumeneste prea repede, poti acoperi puiul cu o bucata de folie de aluminiu pentru a preveni arderea.
Un alt truc pentru a obtine un pui si mai crocant este sa-l lasi sa se odihneasca timp de 10-15 minute dupa ce l-ai scos din cuptor. Acest lucru permite sucurilor sa se redistribuie uniform in carne, asigurand astfel o textura frageda si suculenta.
Servirea si garniturile ideale
Dupa ce puiul s-a odihnit, este timpul sa-l servesti. Taiati-l in bucati si asezati-l pe un platou. Puiul pe sticla se potriveste de minune cu o varietate de garnituri. Iata cateva sugestii delicioase:
- 🥗 Salata verde proaspata cu un dressing usor de lamaie
- 🍠 Cartofi copti sau piure de cartofi cu unt
- 🥦 Legume la gratar sau la abur, cum ar fi broccoli, morcovi sau dovlecei
- 🍞 Paine proaspata sau focaccia
- 🍚 Orez cu ierburi aromatice si migdale prajite
Aceste garnituri completeaza perfect savoarea puiului si adauga diversitate mesei tale. Poti, de asemenea, sa adaugi sosuri precum sos de usturoi sau sos de iaurt cu castraveti pentru a intensifica aromele.
Popularitatea si beneficiile puiului pe sticla
Puiul pe sticla a devenit o metoda populara de gatit datorita simplitatii si rezultatelor sale delicioase. Aceasta metoda a fost adoptata in diverse bucatarii din intreaga lume, fiind apreciata atat de bucatarii amatori, cat si de cei profesionisti.
Un alt avantaj al acestei metode este faptul ca nu necesita echipamente sofisticate sau costuri ridicate. Tot ce ai nevoie este un cuptor, o sticla si cateva ingrediente simple. In plus, este o modalitate excelenta de a pastra aroma si umiditatea in interiorul puiului, fara a folosi cantitati mari de grasimi.
Conform Organizatiei Mondiale a Sanatatii, consumul de carne de pasare, precum puiul, ofera multiple beneficii pentru sanatate. Puiul este o sursa importanta de proteine de inalta calitate, vitamine si minerale esentiale. De asemenea, acesta contine mai putine grasimi saturate comparativ cu alte tipuri de carne rosie, ceea ce il face o alegere mai sanatoasa pentru inima.
Importanta alegerii unui pui de calitate
Pentru a te asigura ca obtii un pui pe sticla delicios, este crucial sa alegi un pui de calitate. Un pui crescut in mod sustenabil si natural nu doar ca va avea un gust mai bun, dar va fi si mai sanatos pentru tine si familia ta.
Produsele avicole etichetate cu “organic” sau “crescut la sol” sunt de obicei o alegere mai buna, deoarece acestea garanteaza ca puii au fost hraniti cu hrana naturala fara aditivi artificiali sau antibiotice. Alegerea unui pui de calitate contribuie la sustinerea practicilor agricole responsabile si la protectia mediului.
In plus, un pui de calitate va avea o textura mai frageda si o aroma mai profunda, ceea ce va face diferenta la masa de pranz sau cina. Prin urmare, merita sa investesti in ingrediente de calitate superioara pentru a te bucura de o masa delicioasa si sanatoasa.
